ROSCOS CASEROS

 Una cosa que nos encanta de mi madre son los roscos y los pestiños desde algunos meses antes de que llegue Navidad. Aunque yo los he hecho a veces, no termino de cogerle su punto, pero aquí está su receta. 

INGREDIENTES

- 1 kilo de harina

- 6 huevos

- 1 vaso de aceite de oliva

- un vaso de azúcar

- Matalauva, canela molida

- la ralladura de un limón 

- medio vaso de leche

- aceite para freir  y azúcar para rebozar

- un sobre de levadura

PREPARACION

 

Calentar el aceite y freir la matalauva, dejar enfriar. Batir los huevos con el azucar, añadir la ralladura del limon y la leche. Batir bien, tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco para que vaya absorbiendo bien hasta que la masa quede homogenea y no se pegue en las manos ni tampoco muy densa, porque saldrían duros.  Debe estar suave al tacto.

Freir  en aceite muy caliente pero no hirviendo: coger porciones de masa y hacer bolitas  y formar los roscos. Si se pegase un poco en las manos, humedecer las manos con aceite. Una vez fritos, y aún en caliente, se pasa por azucar y canela y dejar enfriar antes de comer. 

Buen provecho.