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Las recetas de mamá Ana

 Mi madre es una cocinillas, pero no cualquier cocinillas. Cuando se mete en la cocina, todo lo que sale de ella te transporta al séptimo cielo.  Y no sólo con las tradicionales comidas, de nuestra tierra, sino que también es innovadora y lo prueba todo.  Y si hablamos de postres, ya son palabras mayores. No hay un postre que mi madre no se atreva a hacer ni que le haga sombra a los que hace ella.  Con este blog quiero ir recopilando todas esas recetas que ella nos ha transmitido, además de incorporar algunas otras de cosecha propia, que han terminado formando parte de nuestro menú habitual.  Espero que disfruteis. 

ROSCOS CASEROS

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 Una cosa que nos encanta de mi madre son los roscos y los pestiños desde algunos meses antes de que llegue Navidad. Aunque yo los he hecho a veces, no termino de cogerle su punto, pero aquí está su receta.  INGREDIENTES - 1 kilo de harina - 6 huevos - 1 vaso de aceite de oliva - un vaso de  azúcar - Matalauva, canela molida - la ralladura de un limón   - medio vaso de leche - aceite para freir  y azúcar  para rebozar - un sobre de levadura PREPARACION   Calentar el aceite y freir la matalauva, dejar enfriar. B atir los huevos con el azucar, añadir la ralladura del limon y la leche. B atir bien, tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco para que vaya absorbiendo bien hasta que la masa quede homogenea y no se pegue en las manos ni tampoco muy densa, porque saldrían duros.  Debe estar suave al tacto. Freir  en aceite muy caliente pero no hirviendo:   coger porciones de masa y hacer bolitas  y formar los roscos. Si se pega...